食花者言

孙克艳

一说到吃，便总是充满了世俗的烟火气，甚至还会让人想到“饕餮”、“贪嘴”等富含画面感的不雅词汇。然而，以花为馔，却是一桩风雅韵事。并且，以花卉入食，辅以雅致的烹调手法和独特的美食造型，往往会在视觉和嗅觉上，给人带来别样的体验和享受，令人印象深刻回味悠远。

进入花团锦簇的春色后，一定要将五感全都用上，细细地品味，才算不辜负那满目的韶华。因此，不仅要观其色，还要听其语，嗅其香，尝其味。

中國自古就有食花的风俗。屈原在《离骚》中诗云：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。饮露食花，既是古代修行者的一种饮食比拟，也是文人雅士不可或缺的赏心乐事。以鲜花为食，更是崇尚“道法自然”与“不时不食”的身体力行。

国人是浪漫又实在的：“花开则赏之，花落则食之，勿使有丝毫损废。”花儿绽放时，凝视赏望，不吝赞誉;花儿凋谢时，捡拾烹饪，不辞其味。赏也罢，食也罢，都是人们对花儿的珍爱，也是对美好事物的回应与反馈。

四季虽花令不同，但以花为馔，食法却大致相同。最简单的，是以花入清粥。这样的吃法最出挑的要数桃花粥了。皎皎的大米粥，熬得软糯，间或粉白色的桃花花瓣，弥漫着桃花清雅的香甜。盛在精致的瓷碗里，粉白相衬，好一幅典雅的美味，总让人想起“人面桃花相映红”来。粥入口后，细腻却无法忽视的花香，在唇齿间生发，浅淡而馨香。即使饭后，呼吸和言语间仍有余香。

类似的，还有梅花粥，茉莉花粥，玫瑰花粥等。……