适于开口带壳果加工的澳洲坚果桂热1号采收期的确定

贺 鹏 张 涛 宋海云 郑树芳 覃振师 黄锡云 汤秀华 王文林

(广西南亚热带农业科学研究所，广西龙州 532415)

澳洲坚果(Macadamia integrifolia)桂热1 号(桂登果2005003；桂R-SC-MT－001－2017，以下简称桂1)是广西农业科学院广西南亚热带农业科学研究所(原广西亚热带作物研究所试验站)在龙州县从澳洲坚果自然杂交实生群体种中选育出的新品种，具有早产早结、丰产稳产的特点，属于山龙眼科澳洲坚果属果树，近年来在我国云南、广西、贵州等省(区)广泛引种栽培。澳洲坚果的产品种类主要有带壳果、开口壳果、果仁等，其中开口带壳果以其独特的趣味性深受消费者欢迎。

大量研究表明[1－4]，果实品质在其发育期呈动态变化，过早采收，果实未发育完全，品质差；过迟采收，果实风味不佳，品质也较差；确定一个合适的采收期，对果实品质有着重要影响。适宜的采收期能保证果实具有较高的抗氧化酶活性[5]以及酚类物质[6]含量，从而抑制采后果心褐变、果实腐烂等[7]，有益于果实保持较高的营养、风味品质[8]，以及耐藏性[9]。Gama等[10]分别在5月份和9月份采收HAES 344、Hidden Valley A16 坚果样品进行货架期试验，发现9月份采收的坚果样品货架期比5月份采收的坚果样品短了3～6 个月，因此认为澳洲坚果果实成熟后应尽快采收，避免货架期的缩短。澳洲坚果果实成熟后会在树上保留数月才脱落，孔广红等[11]采用乙烯利激素对成熟后澳洲坚果O.C 品种挂果促脱，喷施1.4～2.0 g·L－1乙烯利溶液，在不影响翌年开花、结果及产量情况下，显著提高了落果率。

前期研究发现，采收期还会影响澳洲坚果带壳果的开口效果[12]。……