2010—2019年欧盟食品和饲料快速预警系统对华通报食品真菌毒素污染分析及应对策略

李润妍 潘 琳 柳家鹏 邢福国

(1中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室，北京 100193；2北京华安麦科生物技术有限公司，北京 102200)

“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品安全关系百姓的生活质量，关系每个人的身体健康和生命安全，因此，食品安全一直备受世界各国的高度关注。为确保民众“舌尖上的安全”，保证进口食品的安全性，各国相继建立了食品预警系统和食品安全认证体系，在众多食品预警系统中，欧盟食品和饲料快速预警系统(Rapid Alert System of Food and Feed，RASFF)享有较高的信誉度和知名度。2000年，欧盟在《食品安全白皮书》中提出建立快速预警系统的设想[1]。2002年，欧盟对178/2002 号法规《食品基本法》进行调整，正式建立了欧盟食品和饲料快速预警系统RASFF[2]。为进一步维护欧盟食品和饲料的安全。从2013年开始，欧盟行政协助与合作系统(Administrative Assistance and Cooperation System，AAC)和RASFF 系统进行协同工作，2018年2月两个系统在共同成员国内设置单独联络点(single contact point，SCP)，加强两系统间信息传递的同时也能及时对有关食品及饲料方面出现的危害采取措施[3]。

真菌毒素(Mycotoxin)是由丝状真菌在食品和饲料中生长所产生的一类次级代谢产物，迄今发现的真菌毒素有四百多种，但仍有很多真菌毒素不为我们所认识和了解。据联合国粮农组织(Food and Agriculture Organization of United Nations，FAO)估算，全世界约25%的粮油作物受到真菌毒素的污染，每年所造成的经济损失高达数千亿美元[4]。真菌毒素具有强毒性和致癌性，严重威胁人畜健康。污染食品和饲料的真……