刺激响应型微胶囊研究进展

卢立新， 徐 婧， 潘 嘹

（1.江南大学 机械工程学院，江苏 无锡 214122；2.江苏省食品先进制造装备技术重点实验室，江苏 无锡 214122）

微胶囊技术起源于大西洋海岸渔业公司，20世纪30年代他们提出了用明胶作为壁材，在液体石蜡中制备鱼肝油-明胶微胶囊的方法。微胶囊技术首次投入市场是在20世纪50年代，美国NCR公司以明胶-阿拉伯树胶为原料，制成无碳复写纸，开创了微胶囊技术的时代[1]。微胶囊技术是通过化学法、物理法或物理化学法，利用天然或合成的高分子材料，将固体、液体甚至是气体等核心物质包囊成直径为1~5 000μm的一种具有半透性或密封囊膜的微小囊状物的技术[2]，所制成的微小囊状物叫作微胶囊，通常把被包裹在内部的核心物质叫作“芯材”，外壳材料叫作“壁材”[3]。

微胶囊的制备方法主要有3类：物理法、化学法和物理化学法，目前应用较多的是界面聚合法、原位聚合法和凝聚法[4]。随着层层组装技术的不断发展，因其制备条件温和、操作简单和尺寸稳定可控等优点，其在微胶囊的制备中，也占有一席之地[5]。在纳微胶囊的合成中，微流控技术发展起来，该技术可以精确控制乳液液滴的尺寸、形状和结构，为合成具有可控尺寸、形状和功能性的纳微胶囊提供了极好的模板[6]。

近年来，国内外在具有缓释性能的微胶囊[7-13]、相变微胶囊[14-17]、层层组装微胶囊[18-19]等方面的研究中取得了一定成果。但由于科技的不断发展，传统微胶囊的单一包覆和保护囊芯材料的功能已满足不了人们的需求，所以其靶向性、可控性等特殊功能成为研究的热点。……