麦秸对湖羊瘤胃发酵代谢及肠道组织形态的影响

陈 希 姜婉茹 叶平生 王换换 闫书平 谢娜娜 聂信天 张源淑

(南京农业大学 农业农村部动物生理生化重点开放实验室， 南京 210095)

粗饲料是指天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量在18%以上，并以风干形式饲喂的一种饲料[1]，如牧草、农作物秸秆、酒糟等。粗饲料是瘤胃微生物和宿主动物重要的营养来源，并对维持反刍动物肠道稳态，提高生产力有重要作用[2]。

湖羊是太湖平原的重要家畜之一，具有生长发育快、泌乳性能好、多胎和产肉性能理想等优良性状。湖羊等反刍动物作为复胃动物，其中瘤胃是最大的胃，饲喂不同的粗饲料，如苜蓿干草或玉米秸秆会改变瘤胃中营养物质的含量，从而使瘤胃发酵的类型发生变化[3]。纤维是反刍动物粗饲料中的主要成分，也是造成反刍动物与单胃动物营养差异的主要原因[4-5]。董春晓等[6]研究表明，日粮添加粗饲料不仅有利于反刍动物生产性能的提高，还能减少瘤胃食糜粘附，维持瘤胃健康。日粮的非纤维性碳水化合物/中性洗涤纤维(NFC/NDF)比值会影响反刍动物瘤胃的pH，随着NFC/NDF的增大，瘤胃pH降低，乙酸含量显著降低，但丙酸和丁酸含量则呈升高趋势[7]。用不同全混合日粮(TMR)的饲料组合饲喂泌乳奶牛，通过体外瘤胃发酵试验发现，不同组中泌乳奶牛瘤胃中乙酸、丙酸和丁酸生成动力学参数存在显著差异[8]。目前，国内外不同类型的饮食对反刍动物，尤其是湖羊瘤胃pH、挥发性脂肪酸(Volatile fatty acid, VFA)浓度、瘤胃纤维素酶含量影响的报道较少。……