美酒如歌，今儿晚上咱们杯对杯!

薛崧云

“一两我不扶墙走，三两我走墙不走，半斤墙走我不走”……也许是喝了一般品质的酒，芸芸“酒徒”们才会有这般颠倒神魂的切肤体会。那么改喝国缘V9清雅酱香会有什么新感觉？

品鉴有“四式”，玉碗盛来琥珀光

在北京“国缘V9清雅酱香”鉴评会上，发现十数位国家顶级评酒专家们并非如吾辈“牛饮”，而是专心致志，欲饮还留，似乎有套程式。后经介绍方知品酒有“四式”——

“观色”，是对酒的第一印象，可激发品尝者“酒欲”。先把酒倒入酒杯至1/3-1/2左右，平视、俯视、仰视，观察酒的颜色和透明度，看是否晶莹剔透，是否有悬浮、沉淀物。然后轻轻晃动，让酒依附杯壁缓缓滑下，观道道酒痕的“挂杯”情况。

“闻香”，是用嗅觉欣赏、判断香味，对“食欲”影响较大，也使“酒欲”更强烈。让杯口与鼻腔保持1-3cm的距离，第一次是短暂、和缓的轻嗅，感受香气;后再长时间深闻，让复合香气在鼻腔互相交织，分析多种香气的展现层次。

“尝味”，即“品”，是味觉、触觉、嗅觉的共同作用，也是对酒体最直接、最丰满的感受。品尝的入口量0.5-2ml，让酒布满整个舌面轻合嘴唇，鼓动舌头，充分“搅合”;然后慢咽入喉，判断是否清爽、细腻、柔滑，香味是否持久、干净、爽口、柔和，各味是否浑然一体、层次分明、舒适宜人。

“空杯”，即让空杯久置，看多长时间留用余香，余香是否格调高雅、丰富多样。

专家们通过以上程序，最终确定国缘V9的整体风格即“独特性”是：绵、甜、雅、爽、细、净、香。

风味有“四奇”，借得奇楠一缕魂

酒是食品，食品讲究色、香、味，而国缘V9还得加上一个字——“韵”。