葡萄果粉积累规律及结构分析

郑暄昂，王佳洋，卢素文，房经贵

（南京农业大学，江苏南京 210095）

果粉是附着在果实表皮外的一层粉状物质，最早形成于幼果期，由果皮细胞合成、转运至体表，并在转色后开始大量显现出来。葡萄（Vitis viniferaL.）表皮上附着果粉，在生长期能起到保护果实的作用，以减少病虫侵害的侵染[1-2]。在转色期果粉能促进果实上色，突出果实色泽，提高果实品质；在采摘后果粉能提高果实耐贮性，延长保存时间，便于运输和销售[3]。此外，葡萄果粉的形成与积累受到多种因素影响，例如土壤情况、水分条件[4-5]、气候因子[6]等均会影响果实的上色上粉过程，农药、肥料、膨果剂、催熟剂等化学药剂的施用也会影响果粉积累，因此葡萄果粉的积累受内因和外因综合调控。尽管前人对葡萄果粉有少量涉及，但关于其积累规律和结构特点尚不清楚。本试验将从果粉积累过程和电镜结构观察两个方面对葡萄果粉进行探究，以便深入理解葡萄果皮果粉的形成与积累规律，对于选育果皮光泽度好、外观品质优良、抗病、耐贮藏的葡萄品种具有重要的理论意义和指导价值。

1 材料与方法

1.1 试材及调查方法

以中国农业科学院郑州果树研究所国家葡萄品种资源圃的255份葡萄种质为调查对象，对其开展果粉形态观察和记录。果粉形态观察试验于2020年6月至10月开展，记录各葡萄品种坐果期、幼果期、硬核期、转色期和成熟期的果实表皮果粉积累状况和果皮颜色，统计每个品种果粉积累量最多的时期及不同时期果粉厚度相对值，以分析不同品种果粉差异、果粉积累量的变化规律以及果粉与颜色之间的关系。……