抗酸化复合菌系强化堆肥优势微生物演替规律分析*

宋彩红 齐 辉 张亚丽 席北斗 夏训峰#

(1.聊城大学生命科学学院，山东 聊城 252000；2.中国科学研究院地理科学与资源研究所，北京 100101；3.中国环境科学研究院，北京 100012)

中国餐厨垃圾产量从2010年的3 667万t提升至2018年的4 552万t，按此增速推算，2025年全国餐厨垃圾产量有望达到5 500万t。数量如此庞大的餐厨垃圾如不妥善处理，势必会造成资源浪费和环境污染[1]。堆肥是一种有效的资源化手段[2]，也是餐厨垃圾处理的有效方法之一[3]29。

由于餐厨垃圾有机质含量高，极易酸化腐败，在堆肥初期往往存在由于堆料酸化导致的堆体温度延滞上升，甚至发酵崩溃等问题[4-5]。针对上述问题，常采用的解决策略是添加化学缓冲剂调节堆料pH[6-7]或接种微生物菌剂促进小分子有机酸降解[3]29。前者成本较高，可能不适用于大型堆肥厂。后者常用的微生物菌剂有单一菌种[8]和复合菌剂[9]1124，相对于单一菌种而言，复合菌剂适应性更强、效果也更稳定。本课题组前期研究表明，接种抗酸化复合菌系(AAMC)可有效克服餐厨垃圾堆肥初期密集酸化问题[10]1，但接种该菌系对餐厨垃圾堆肥优势微生物演替规律影响机制不明确，直接限制该菌系的实际应用。本研究突破聚合酶链式反应/变性梯度凝胶电泳等传统微生物群落检测技术的固有限制[11]，采用元蛋白质组学技术，通过检测不同堆肥样品中提取的蛋白质，探讨AAMC对餐厨垃圾堆肥优势微生物群落的影响，以期为抗酸化接种剂的实际应用提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 堆肥物料

餐厨垃圾取自聊城大学某餐厅，堆肥前对其进行预处理，具体方法参见本课题组前期研究[9]1134。……