陈皮柑汁对柱花草和水稻秸秆青贮品质的影响

吴 硕， 邹 璇， 王明亚， 张 庆*

(1.华南农业大学林学与风景园林学院， 广东木本饲料工程技术研究中心， 广东省森林植物种质创新与利用重点实验室， 广东 广州 510642； 2.河北农业大学动物科技学院， 河北 保定 071001)

陈皮柑(Citrusreticulatacv. Chachiensis)，又称新会柑，被大量用于制作陈皮。新会位于我国南方，属亚热带海洋气候，雨水充沛，气候温暖，适合陈皮柑的种植，由陈皮柑制成的新会陈皮，品质优良，享誉全国[1]。据报道，陈皮柑种植面积逐年增高，年产量高达23万吨[2]。然而，陈皮柑果肉质地差、果核多、易收缩，食用价值低，在制作陈皮时会产生大量的陈皮柑果肉废弃物。废弃的陈皮柑果肉不仅占用空间，而且会滋生细菌、产生腐败的酸臭味，污染环境[3]。但陈皮柑果肉富含有机酸，多酚等活性物质，有研究表明这些活性物质可以抑制有害微生物生长、提高有氧稳定性，防止青贮饲料腐败[4-5]。将陈皮柑汁应用于青贮，可以提高陈皮柑利用率，为陈皮柑果肉废弃物的利用提供新思路。

柱花草(StylosanthesguianensisL.)蛋白质含量高、营养丰富、种植面积逐年增高，是我国华南地区一种重要的牧草；水稻(OryzasativaL.)是一种重要的粮食作物，我国每年产生约2.3亿吨废弃水稻秸秆[6-7]。青贮是一种通过乳酸菌等有益微生物对牧草进行发酵的加工贮藏方式。用青贮手段对柱花草和水稻秸秆进行加工贮藏不仅可以解决我国冬季新鲜牧草供应不足的问题，还能解决废弃秸秆占用空间、直接燃烧造成环境污染的问题，同时提高资源利用率。然……