00后的新潮零食把我惊着了

郭灰

看到身边有人在啃一个类似狗咬胶的东西，我震惊了。他说这种叫“小钢筋”的全麦零食棒是解压神器，并热情分享。我爪牙并用也没啃下第一口，脑海里闪过《西游记》里的场景和这句话：当鸡吃完了米，狗舔完了面，火烧断了铁链，你啃完了这个狗咬胶，作业就能写完了。

我趁机搜刮了别的零食：印尼蛋黄芝士条、微热山丘凤梨酥、草莓冻干、即食烤凤尾虾……

花里胡哨的新潮零食背后，是吃货的力量——一款麻花零食不到一周卖出15吨，一款手撕面包14万人买，三只松鼠被吃到上市，良品铺子和百草味被吃进2020年双十一食品top10……

据《中国线上零食消费趋势报告》，近年线上零食消费人数增速在20%，而年轻人是主力，而且最爱从线上买零食。不过他们吃零食的原因，可远远不止饿或馋。

“吃想吃的零食，过不胖的人生”

“吃零食为了健康”听起来很鬼扯，但研究一下搜刮来的各种零食，会发现它们分为两大极端：一类是饼干膨化、糕点点心、肉味卤干等高热量零食，另一类是果蔬干、魔芋冻、低糖紫薯饼这样的小清新。

我尝了几份“健康零食”后，发现跟想象的有点不一样。坚果零食的味道不只有路边炒货这一种：话梅、椒盐、蒜香、蟹香、绿茶、焦糖、蜂蜜……上一次看到这么全的味道，还是选炸鸡蘸料的时候。

向“好吃又没负罪感”靠拢的健康零食，是个颠覆饮食的新物种。就比如，近年“抗糖风”潮流下，被嫌弃的只是纯糖果、纯巧克力、纯高糖饮料，但大家并没有拒绝甜味。据调查，中国消费者反而吃了更多新鲜果蔬和乳制品做成的甜品零食。