广西昭平县黄金茶1号引种适应性及适制性研究

广西昭平县属亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明，雨量充沛，生态优良。独特的地理位置和气候条件十分适宜茶叶生长。20世纪80年代初，中国农业科学院茶叶研究所区划课题组完成的《茶叶区划研究》将昭平县划为绿茶适宜区；多年来，昭平县大力发展茶产业，取得了显著成效。昭平县先后荣获“全国重点产茶县”“中国名茶之乡”“中国有机茶之乡”等多项荣誉。昭平县茶园总面积约1.6万hm2，年产干茶1.35万t，产值16.96亿元，茶叶种植农户3.5万户，茶产业已成为昭平县最具特色的产业。

目前，昭平县茶树品种以福云6号为主，茶叶品种优势较差，为实现产业兴旺、巩固脱贫成果与助推乡村振兴，对茶叶品种结构进行升级改良势在必行。黄金茶1号起源堡靖县葫芦镇黄金村，是湖南优良的地方茶叶品种，具有高氨基酸、高茶多酚、高水浸物、高叶绿素的特点，是加工绿茶的优质品种[1-2]。在2016～2020年引进种植了黄金茶1号，并以福云6号为对照，在昭平县进行引种适应性试验，同时对该品种进行化学成分分析，初步对其适制性进行考察，为昭平县大面积推广种植黄金茶1号提供科学依据。据统计，2021年昭平县黄金茶1号种植面积达40 hm2，已成为广西壮族自治区黄金茶1号种植面积最大的地区。

1材料与方法

1.1品种

实验品种为湖南省选育的黄金茶1号，以昭平县种植面积最大的福云6号作为对照品种。

1.2试验地点

为了保证实验结果具有代表性，试验地点为走马镇东坪村东潭岭（走马点）与仙回乡新中村大兀山（仙回点），海拔560 m，属亚热带季风性湿润气候，雨量充沛，光照充足，四季分明。年平均气温19.8℃，年降雨量为2 032.6 mm，无霜期平均在310 d以上。高山地区多雾，周围为森林，土壤为山地红壤，土层深厚，有机质丰富，弱酸性。属于最适宜茶叶生长的地区。

1.3种植方法

走马点黄金茶1号种植面积为568.3 m2，对照福云6号种植面积411.6 m2；按雙行双株种植，大行距为1.7 m，小行距为0.45 m，株距为0.35 m。试验茶园管护技术措施采取统一标准。

1.4调查项目及方法

1.4.1适应性

对黄金茶1号进行形态特征、萌芽期、鲜叶产量等植物学性状观测，观测方法参考陈亮等的方法，同时与对照相比，对适应性作出综合评价[3]。

1.4.2适制性

对茶树品种进行化学成分测定，水分含量测定采用GB5009.3-2016；水浸出物量测定采用GB/T8305.3-2013；茶多酚含量测定采用GB/ T8313.3-2008；游离氨基酸含量测定采用GB/ T8314.3 - 2013；儿茶素总量%测定采用GB / T8313-2008；黄酮含量测定采用FB /LH006-2010；咖啡碱含量测定采用GB/T8312-2013；蛋白质含量测定采用FB/LH009-2010。根据成分对引进品种适制性进行初步分析，同时按标准DB45/T1124-2014制作绿茶及红茶，并进行感观现场评审。

2结果与分析

2.1茶树生态适应性

2.1.1形态特征

黄金茶1号植株生长速度快，长势中等，3年生平均树高58.8 cm，树幅67.6 cm×64 cm，最低分枝5 cm，30 cm分枝数7.6条，60 cm分枝数21.8条，树姿半开展状，分枝密度中等，属乔木型茶树。

叶片呈斜状着生，披针形，叶质柔软，叶长10.8 cm，叶宽3.5 cm，叶色浅绿，叶面微隆起，叶身稍背卷，叶齿锯齿形，叶渐尖，叶脉对数6～7对。

芽持嫩性强，韧性弱，茸毛多，3年茶园发芽密度371.7个/m2，春茶单芽百芽重10.9 g，1叶1芽百芽重18.8 g，夏秋茶单芽百芽重8.3 g。

福云6号（ck）植株生长速度快，长势强，3年生树高76.2 cm，树幅68.1 cm×42.3 cm，最低分枝16 cm，30 cm分枝数8.3条，60 cm分枝数26.6条，树姿半开展状，分枝密度密，属灌小乔木型茶树。

叶片多数呈水平状或稍下垂状着生，叶形呈长椭圆形或披针型，叶长9.5 cm，叶宽4.2 cm，叶色绿，有光泽，叶面平滑，叶身内折，叶缘平直，叶尖渐尖，叶齿浅而稀，叶质柔软。

芽持嫩性强，茸毛多而密，3年生茶园发芽密度531.5个/m2，单芽百芽质量春茶7.2 g，1叶1芽百芽重16.3 g，单芽百芽量夏秋茶4.8 g，见表1。

2.1.2春茶萌发期及成活率

春季茶芽萌发早晚是茶树品种的重要生物学性状，种植后第3年，随机选择15个越冬芽自萌动期开始观察，每隔2 d观察1次，参试品种春梢萌发期调查结果（表2）表明：黄金茶1号在昭平县种植期较萌动期早10～11 d。2016～2019年对茶树成活率进行调查，2个地点的成活率均超过了96%，成活率与对照品种相当，没有明显差异[4]。

2.1.3产量

产量是农作物的主要经济指标之一，2020年在走马点测定2个品种的鲜叶产量，春茶留2叶，夏茶留1叶，秋茶不留叶，统一采1芽1叶。 2个参试品种单位面积的鲜叶年产量统计结果如表3。结果表明，黄金茶1号每公顷的茶园1芽1叶鲜叶年产量为5 085 kg，相较于对照茶园减产525 kg。

2.2适制性

2.2.1生化成分测试

茶叶滋味主要由茶多酚、氨基酸、咖啡碱等各种成分的含量和比例决定[5]。本试验分析了走马点2019年春梢2叶1芽茶叶样品，结果见表4。结果表明，黄金茶1号品种在水浸出物、茶多酚、咖啡碱、总黄酮含量与对照品种相当，但游离氨基酸、儿茶素总量、蛋白质比明显高于对照品种。从生化成分角度来看，酚氨比（即茶多酚含量与氨基酸的含量的比值）为2.7，比值小的茶叶滋味鲜爽，绿茶品质好[6-8]。黄金茶1号具备制备优质绿茶、特别是名优绿茶的高氨基酸成分基础。

2.2.2样品绿茶感官评审

为提供采用黄金茶1号制作优质绿茶的依据，2018年采用走马点黄金茶1号进行绿茶品质感官审评，制作样品为1芽1叶鲜叶，制作过程按照DB45/T1124-2014中的绿茶制作工艺，在昭平县福行红茶厂进行加工。结果见表5，黄金茶1号得分93.8分，比对照高5.8分。

3結论与讨论

3.1黄金茶1号综合评价

黄金茶1号在昭平县种植，植株生长速度快，长势中，成活率高，树形好；产量比目前大面积种植的对照品种福云6号稍低，但其春季茶芽萌发时间比对照早10～11 d，更有利春茶早上市，抢得市场先机，同时其游离氨基酸、儿茶素总量、蛋白质明显高出对照品种，酚氨比小，滋味鲜爽，绿茶品质好，感官评审比对照高5.8分，商品价值高。

黄金茶1号有机茶价格比福云6号高出35%以上。茶产业是昭平县主导产业，只有坚持走优质高效发展之路，才能有效巩固脱贫成果与深入实施乡村振兴战略。为切实提高昭平县茶叶品质、提升昭平县早春茶市场竞争力，应加大黄金茶1号的推广力度。

3.2黄金茶1号其它茶类制作建议

使用黄金茶1号制作红茶、白茶，品质较好，建议继续加强此方面的试验研究，促进黄金茶1号推广力度，提升其加工工艺水平，为全面提升昭平县茶叶品质作出贡献。

参考文献

[1]张娅楠，黄金茶1号夏秋红茶加工技术及品质形成机理研究[D].长沙：湖南农业大学，2019.

[2]黄秀琼.不同引种地区保靖黄金茶1号品质周年变化规律研究[D].长沙：湖南农业大学，2014.

[3]陈亮，杨亚军，虞富莲，等.茶树种质资源描述规范和数据标准[M].北京：中国农业出版社，2005.

[4]杨慈，李建明，伍彦知，等. 11个茶树品种在桂北山区三江县的适应性研究[J].广西农学报，2011，26（2）：40-45.

[5]竹尾忠一.绿茶茶汤的滋味评价与化学成分的相关[J].茶叶译丛，1973（3）：37-47.

[6]程启坤，阮宇成，王月根，等.茶树种质资源描述规范和数据标准[J].茶叶科学，1985，5（1）：7-17.

[7]杨亚军.茶树育种品质早期化学鉴定II.鲜叶的主要生化组分与绿茶品质的关系[J].茶叶科学，1991，11（2）：127-131.

[8]杨昌举.茶多酚与茶叶品质的关系[J].食品科学，1985（5）：2-6.

（广西壮族自治区昭平县农业农村局龚明寿，陆超丽，谢茂成，黄胜自，林敏才）