2021年7月重庆大宗淡水产品产销形势分析

何忠谊

重庆市水产技术推广总站

1 市场运行特点

6 月份，全国、湖北、四川及重庆各类型大宗淡水产品价格环比涨跌互现、同比全部陡升（见表1）；重庆井口市场交易量环比小幅增加、同比大幅上升。

表1 6月监测的重庆、四川、湖北及全国大宗淡水产品综合平均价格

6 月，全国各地大宗淡水产品各类型价格环比涨跌互现，但涨跌幅度不大，同比全部陡升。

重庆井口市场大宗淡水鱼综合价格19.15元/千克，环比小幅下跌1.69%，主要是因为鳙鱼（花鲢）价格小幅回落所致。该市场6月批发均价较四川同类型品种均价低1.54%，较湖北高19.46%，较全国高7.04%。该市场6月份交易量为9 355吨，环比小幅增加2.02%，同比大增18.49%。

6月，重庆大宗淡水产品产地、批发和零售价环比涨跌互现，同比陡升。其中产地均价分别为：草鱼20.58 元/千克、鲫鱼19.79 元/千克、鲢鱼10.48 元/千克、鳙鱼22.28 元/千克；零售均价分别为：草鱼26.06 元/千克、鲫鱼27.10 元/千克、鲢鱼14.52 元/千克、鳙鱼28.43元/千克。

2 价格走势原因

受近年环保整治影响，全国水产养殖面积和总产量下降，供应减少。加上去年疫情和部分地区自然灾害影响，大宗淡水产品库存下降，全国范围大宗淡水产品出现几个月的供不应求现象。但随着猪肉价格大幅下降，受肉类消费替代性影响，大宗淡水产品消费量有所下降，于是6月份均价呈现小幅涨跌的平稳态势。

3 形势预测

7 月份气温水温明显上升，水产养殖进入生长旺季。尽管少部分新鱼开始上市，依然不能满足市场需求，鱼价会保持坚挺。但受猪肉价格大幅度下跌影响，市民还将继续增加畜禽产品替代水产品消费。……