不同水肥处理对苹果品质的影响

杨 凯，郭 华，石美娟，窦彦鑫，王芸芸，续海红

（山西农业大学果树研究所，太原030031）

0 引 言

我国是世界上最大的苹果生产国和消费国，同时也是干旱缺水较为严重的国家之一。山西作为苹果栽植大省，果园仍以地面漫灌为主，不仅浪费水资源、灌溉水利用率低，而且还影响果实产量和品质。为此，节水灌溉势在必行。

如何利用合理的灌溉技术获得品质优的果实，成为国内外研究者关心的问题。刘小刚等[1]以4 a 生芒果树为试材，发现轻度亏水灌溉、花芽分化期高肥、开花期低肥和果实膨大期中肥组合为干热区芒果高效生产的最佳水肥耦合模式。毛钧等[2]基于大田试验数据，对APSIM-Sugar 模型进行了适应性评估，分析了云南德宏蔗区的最优播期和水氮管理耦合方案。张兴国等[3]以5 a 生葡萄为研究对象，发现滴灌处理中水低肥处理下温室葡萄果实品质最佳。由此可见，果实品质是灌溉施肥模式的直接响应，而品质评价又是判断果实品质的直接方法。

品质评价是通过测定果实质地和风味等指标，采用数理统计方法，对果实品质的优劣进行排序，从而选取品质优的果实，进而判别最佳灌溉施肥模式。近年来，学者们利用计量统计软件，将众多指标纳入评价体系，其中主成分分析法、灰色关联分析法等[4-6]广为应用。王琴等[7]对南疆地区的11 个樱桃品种进行了主成分分析，分析结果显示紫黑色系早大果和美早、深红色系拉宾斯、红色系艳阳的综合品质最好；叶霜等[8]建立了基于组合赋权的果实品质综合评价模型-TOPSIS模型，经过分析发现该模型适用性强且使用方便；……