潜心养黑猪 精心造好味

娄底市农业农村局办公室（417000） 曾 杨

“湘村黑猪”是以湖南省地方品种桃源黑猪为母本，引进杜洛克猪为父本，经杂交选育的国家级新品种，是湖南省目前唯一通过国家品种审定的、具有自主知识产权的畜禽新品种，现跻身全国五大生猪品牌。作为国家级优良品种，湘村黑猪体质结实，肉色红亮鲜艳，肉味醇厚香浓，风味氨基酸含量丰富，食用口感细嫩、香滑多汁，肌内脂肪含量3.8%，胴体瘦肉率58.8%。湘村黑猪连续4年被原农业部推介为全国生猪主导品种，2015年首批“湘村黑猪”品牌凭借“鲜活、绿色、有机”的特点，成功进入香港农产品高端市场，成为“湘品出境”工程的又一特色农产品。

湘村高科农业股份有限公司（以下简称“公司”）是一家以国家级优良新品种“湘村黑猪”产业化开发为主业，集育种、饲养、加工、销售为一体的创新型农业产业化国家重点龙头企业，业务涵盖黑猪品种选育、繁育推广、商品猪养殖与销售、肉制品加工、冷链配送、饲料生产、沼气能源生产与销售等。公司与中国科学院、湖南农业大学、湖南省畜牧兽医研究所等科研院所建立产学研相结合的创新战略联盟，采用智能育种测定、生物安全管控和中草药替代抗生素等技术，率先引进奥地利全球顶级稀料饲喂系统、瑞典活动地板和阿里云等技术，开启智慧养殖时代，2021年1月被农业农村部列入“全国畜禽养殖机械化典型案例”。公司采用生鲜肉精细分割、肉制品护色及风味改良等技术确保产品品质；……