转基因耐除草剂大豆的食用安全评价研究进展

张凤， 贺晓云，2， 黄昆仑，2， 汪其怀

1.中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083；2.农业农村部农业转基因生物安全评价（食用）重点实验室，北京100083；3.农业农村部科技发展中心，北京100176

田间杂草会影响作物生长和产量，传统的物理除草方法虽然安全，但是费时费力。化学除草可以更加高效地除掉杂草，并降低成本，然而化学除草剂的过量使用或不当选择会造成环境污染、无法完全治理杂草等问题[1]。利用转基因技术将抗除草剂基因转移至作物，使其具有耐受除草剂的特性，在减少除草剂使用的同时，提高产量。转基因大豆是目前世界上种植面积最广的转基因作物，其中，大多数种植品种为转基因耐除草剂大豆[2]。尽管转基因耐除草剂大豆已经被大量应用于食品，其食用安全性仍然受到质疑。本文对转基因耐除草剂大豆进行了概述，分析了其存在的安全性问题，并详细阐述了食用安全性评价方法，以期为转基因耐除草剂大豆建立安全评价体系提供理论基础。

1 转基因耐除草剂大豆概况

1996 年，美国孟山都公司研发的转基因抗草甘膦大豆（GTS）40-3-2 品系被第一个批准用于商业化种植[3]。至2017 年，全球转基因大豆种植面积已超过9 000 万hm2，占所有转基因作物种植面积的50%，美国、巴西等作为转基因大豆的种植大国，其种植应用率在90%以上[4]。截至目前，转基因耐除草剂大豆已有超过30 个品种用于商业化种植，种植面积居转基因大豆的首位。根据国际农业生物技术应……