确定“六新”目标 推进高质量发展

2021年6月9—10日，山西省烹饪餐饮饭店行业协会第二次会员代表大会在太原市花园国际大酒店召开。世界中餐业联合会常务副会长邢颖，世界中餐业联合会副会长、中国皇家菜博物馆馆长行红智，山西省政协原常务副主席郭良孝，山西省政协原副主席王宁，山西省人大常委、山西省总工会原党组书记、常务副主席郭新民，中共山西省商贸行业协会委员会党委书记李成文以及来自山西省各地的餐饮饭店品牌企业、烹饪名厨、服务名师、行业协会负责人和供应链企业、网络平台、媒体界的朋友共500多人出席大会。山西省烹饪餐饮饭店行业协会副会长杭伟州、副秘书长刘丽滇主持大会。

邢颖常务副会长代表世界中餐业联合会会长杨柳到会祝贺。他在致辞中对本次大会顺利召开表示热烈祝贺，对山西省烹饪餐饮饭店行业协会在理事会及冯守瑞会长的领导下，勇于进取，开拓创新，发挥行业协会优势，在品牌活动、会员服务、教育培训、分支机构建设等诸多方面取得的显著成效表示肯定。他说，作为世界中餐业联合会的伙伴单位，山西省烹饪餐饮饭店行业协会积极参加“世界厨师艺术节”“中华节气菜大会”“世界面食产业发展峰会”“世界川菜大会”“餐饮业高质量发展峰会”等交流活动，对弘扬三晋饮食文化、推动山西餐饮业规模化、国际化发展作出了贡献。他指出，山西省餐饮企业和广大从业人员定能以本届大会为契机，立足新时代，树立新理念，开拓新局面，构建新格局，促进山西餐饮业高质量发展，为满足人民群众对餐饮消费的需求做出新的更大的贡献。

冯守瑞会长在工作报告中回顾了在“十个坚持”方面的工作成效，提出了“十四五”期间的“六个新目标”，即行业发展取得新成效；企业创新迈出新步伐；烹饪美食得到新提高；放心餐厅实现新进步；文明服务得到新提升；自主品牌达到新水平。同时，对世界中餐业联合会多年来给予的支持与合作表示感谢。她表示，山西省烹饪餐饮饭店行业协会愿意在联合会搭建的平台上，加快山西餐饮业国际化、规模化的发展步伐，将积极参与在山西大同举办的“2021第二届世界（大同）面食产业发展峰会”，加快山西面食小吃品牌产业化发展进程，擦亮“中国面食之乡”金字招牌；积极组织参加“世界厨师艺术节”等活动，认真推介山西美食入编《中国饮食文化百科全书》，为弘扬中华饮食文化、推动区域经济发展作出行业协会应有的贡献。

“让城市和美食结缘”报告会，是贯彻落实山西省人民政府“一县一品”发展战略，为振兴城乡经济、加快脱贫致富、促进文旅发展、培育新的经济增长点的一项重要举措。大同市商务局局长秦尚松作“创建大同？山西美食之都”报告；浮山县副县长刘丽作“打造浮山？山西刀拨面厨师之乡”报告；汾西县副县长刘元建作“培育汾西？山西红豆黍米美食之乡”品牌报告；襄汾县副县长鹿剑英作“打造襄汾？山西烧饼之乡”品牌报告；平定县副县长赵苗怀作“举办平定？砂锅厨艺美食节”活动报告。

在同期举行的“2021山西餐饮饭店品牌企业家发展大会”上，山西籍的六名餐饮酒店企业家进行了“餐饮饭店高质量创新发展峰会”圆桌访谈。世界中餐业联合会副会长、中国皇家菜博物馆馆长行红智以“晋商精神创品牌”为主题，进行了交流和解读，强调指出要不断弘扬晋菜文化，持续打造晋菜的“满汉全席”，进一步扩大晋菜品牌的自信力、影响力和传播力。与会嘉宾畅所欲言，各抒己见，赢得参会代表的一致好评与认可。大家一致认为，此次峰会聚焦高质量發展这一主题，立意高远，针对性强，起到了画龙点睛的作用，收获满满。