基于食品供应链视角的食品质量安全风险管理研究

陈雨

食品安全问题关乎人们的生命健康，绝对不容忽视，生命是一切生产力的主力军，民以食为天，每天吃进嘴里的食物关系到人民群众的生命健康和社会生产的稳定。目前互联网之下的食品安全问题也是值得被关注的事情，互联网的发展如日中天，人们的需求也越来越多，再通过互联网人们购买食品，这样就形成了一条食物链，站在食物链的尖端来俯视食品质量安全问题以及对所出现安全风险进行管理就是本文所阐述的重点。

自古以来，古今中外都尊崇“民以食为天，食以安为先”。可见食品安全问题是多么重要，食品安全不仅关系到每一个人民群众的生命安全问题，更关系到社会发展问题。社会的长治久安、持续稳定发展都离不开食品安全。对于食品安全问题我国虽然出台过相关政策，但是也避免不了有漏洞的输出。近些年来，食品安全问题还是连绵不断地出现，食品安全问题也是比较尖锐、比较突出。对于食品监管来说也是困难重重，那么都会出现那些食品安全问题，这些问题该如何监管、如何解决呢？以下重点阐述。

食品供应链以及食品安全问题

对于食品供应链来说，它是比较散放的，呈一个放射状形态，而这个放射状有一个点，这个点就是供应点，其它的放射线就是供应链，这些链条散碎，种类多，链条长。一个食品由多种环节经手，食品安全问题也会接踵而来。可以将食品安全问题分为结构性安全、系统性风险、关系质量风险、信息不对称风险以及监管不协调风险。……