畜禽产品兽药残留危害及检测技术研究进展

赵东辉/内蒙古通辽市兽药监察所 028000

张继/内蒙古通辽市动物卫生监督所 028000

近年来，随着我国畜牧业向标准化、集约化的方向发展，全国各类畜禽的养殖数量逐年增多。畜牧养殖在朝着良好态势发展，养殖企业（户）在一定程度上取得了较好的经济效益，但畜禽各类传染性疾病的流行也呈高发趋势。某些传染病的暴发与流行对各地区的畜牧养殖业可造成严重影响。在兽医临床中，对患病畜禽要进行查找病因并要开展对因和对症治疗，但在治疗时由于部分养殖户缺乏科学用药的理念，在实际给药过程中存在药物添加过量或随意增加药物种类等问题，使得药物残留量在畜禽机体内进一步增加。畜禽在进行市场流通之前，如果没有严格执行休药期，也没有进行有效的药残检测检验，就会造兽药物残留超标的畜禽产品流向市场，对消费者的身心健康造成潜在的威胁。保证畜禽产品质量安全离不开可靠安全的检测技术，兽药残留检测技术已成为促进我国畜禽产品质量安全提升、保障我国畜禽产品国际竞争力的重要支撑。

1 兽药残留的危害

1.1 耐药性问题兽医技术人员或养殖户会对患病畜禽使用药物开展对因与对症治疗。在治疗用药中，有些养殖户和技术人员会长时间使用某一种抗生素药物开展治疗，或随意加大给药剂量或多种药物不考虑配伍禁忌而联合使用，在这种情况下就致使很多病原菌、虫株的耐药性显著增强，产生大量的耐药菌株和虫株，且使用的抗生素的治疗效果越来越差。……