复合菌剂对干谷草发酵品质及营养价值的影响

田祖光， 孙悦龙， 刘 浩， 赵蕊蕊， 郭晓军*

（1.保定市生产力促进中心，河北保定071000；2.河北农业大学生命科学学院，河北保定071000）

我国是农业大国，谷类作物栽培面积及产量位居世界第一（郭永庆等，2009），尤其在北方地区，谷类作物产量远高于其他地区。大量谷类作物的种植也带来了谷草资源利用不充分等问题，因此，提高谷草资源利用率是亟需解决的问题（江平，2004）。谷草是一种优质的饲料原料，其在养殖业中的推广与应用在一定程度上缓解了我国由于饲料资源不足带来的饲料短缺问题（毕于运，2010），同时提高了谷草的资源利用率。研究表明，谷草营养价值较高，将其替代牲畜日粮中部分粗饲料具有良好的饲喂效果（孙茂红等，2015）。虽然谷草是一种可被反刍动物利用的粗饲料替代品，但是粗蛋白质含量仅在5%左右，高含量的木质纤维素导致谷草饲喂反刍动物后采食量与营养物质的吸收利用率降低（王旭等，2005）。

研究表明，谷草经微生物发酵后，可明显提升其品质和营养价值，有效降解谷草中残留的霉菌毒素和抗营养因子（Okeke Chiamaka等，2015）。此外，发酵谷草中含有众多益生菌、消化酶和有机酸等，有助于改善动物肠道微生物区系的动态平衡，促进对营养物质的吸收利用，还能够降低反刍动物等的瘤胃pH，抑制病原菌的繁殖，提高动物机体的免疫力，减少疾病的发生率 （Niu等，2019）。饲料经过微生物发酵后，还可显著减少家禽粪便氨态氮的排放，有效改变重金属的化学形态，降低氨气和硫化氢的排放量，明显改善饲喂环境，减少畜禽养殖污染（Sheng等，2016；……