AFB1对犬肝细胞的毒性作用及NAC的保护效应

张 咪，赵 杰，徐静茹，曹 利，冯士彬，李 玉，阮崇美，辜丽川，吴金节，王希春

(1 安徽农业大学 a动物科技学院 b信息与计算机学院，安徽 合肥 230036；2 安徽科技学院 动物科学学院，安徽 凤阳 233100)

霉菌毒素(mycotoxin)是指由霉菌在特定环境下产生的一类毒性次生代谢产物，能够消耗饲料中的营养成分，降低其品质并散发出特殊的“霉臭”气味，导致动物采食量降低、机体免疫机能与生产性能下降等[1]。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的一类带有香豆素和双呋喃环的毒性代谢产物，具有致癌、致畸、致突变作用[2]。黄曲霉毒素的衍生物约有20余种，包括B1、B2、G1、G2、M1、M2等，其中以黄曲霉毒素B1(AFB1)的毒性最大，致癌性最强[3]。AFB1能够对人和动物的健康产生不同程度的损害，肝脏是AFB1的主要靶器官。研究表明，给动物饲喂含有AFB1的日粮，AFB1对动物体质重增长具有显著的抑制作用，肝脏的形态和脏体比发生了明显变化，且肝脏出现出血、部分坏死、变色等病理现象[4-6]。同时，AFB1可严重影响动物体的肝功能，其中氧化和抗氧化标志性酶类或非酶类分子呈现显著性增加或减少[7]。目前，关于AFB1对肝细胞毒性作用的报道仅限于雏鸡、雏鸭、锦鲤等动物[8-10]，关于AFB1对犬原代肝细胞的毒性研究尚未见报道。

N-乙酰-L-半胱氨酸(NAC)，简称乙酰半胱氨酸，是氨基酸L-半胱氨酸的N-乙酰衍生物。NAC含有的巯基具有抗氧化作用，能够减少自由基的产生[11]。同时NAC也是半胱氨酸的供体，半胱氨酸是谷胱甘肽形成时的必需氨基酸，因此NAC还能够维持动物体内抗氧化物谷胱甘肽水平[12-13]。……