饲粮精氨酸水平对91～120日龄清远麻鸡生长性能、抗氧化能力、免疫功能和肉品质的影响

范秋丽 叶金玲 林楚晓 林厦菁 李 龙 邝智祥 国春艳 邓远帆 蒋守群* 阮 栋*

(1.广东省农业科学院动物科学研究所，畜禽育种国家重点实验室，农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州 510640；2.广东爱健康生物科技有限公司，广州 511500；3.希杰(上海)商贸有限公司，上海 201107)

精氨酸是家禽生长的必需氨基酸，也是功能性氨基酸，在家禽尿素循环中由于缺少氨甲酰磷酸合成酶和鸟氨酸氨甲酰转移酶而不能自身合成[1]。它是蛋白质合成的重要底物，也是许多功能性分子(如一氧化氮、肌酸、鸟氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、多胺和脯氨酸)的前体物质，参与很多重要的生理反应，对家禽生长发育起着重要的作用[2]。研究表明，精氨酸对家禽生长性能[3]、畜产品品质[4]、肠道发育与健康[5]、免疫[6]和抗氧化[7]功能都有改善作用。现代化肉鸡生产中，精氨酸需要量主要取决于性别、年龄和其他变量，且不同家禽品种对精氨酸的需要量差异很大。黄羽肉鸡是以我国地方品种鸡为血缘培育的肉鸡，按照生长速度可分为快速型、中速型和慢速型。目前关于精氨酸在慢速型黄羽肉鸡上的需要量研究报道很少，且我国《鸡饲养标准》(NYT 33—2004)中提出的肉用仔鸡精氨酸需要量也未按生长速度区分[8]。清远麻鸡是小体型地方优质黄羽肉鸡品种，生长速度较慢，饲养周期长，以皮肤金黄、皮爽肉滑、味鲜质优而享誉国内外。目前，有关清远麻鸡能蛋比(代谢能、粗蛋白质需要量)已有研究报道，而清远麻鸡氨基酸需要量的研究报道仍非常少。……