油污也怕“热”

胡歆芮

“腊月二十四，掸尘扫房子”，这一天我们全家总动员，掸灰尘、擦门窗……忙活一整天。我自告奋勇地承担起了洗碗的任务，但当我拿起炖牛排的锅时就傻眼了——锅里面有一层厚厚白白的油污。我特意在百洁布上挤上了好些洗洁精进行擦洗，但是锅里还是油腻腻的， 手也是油腻腻的。于是我抱怨：“妈妈你买的洗洁精质量一点儿也不好，锅都洗不干净！”“你用冷水洗的吧？像这样油污特别多的要用熱水来洗。”听了妈妈的话，我半信半疑地打开热水器，用上热水后真的不一会儿就轻松洗掉了这烦人的油污。

我换成了热水就把锅洗干净了， 难道油污真的怕“热”？要是不用洗洁精只用热水也能洗净，这样岂不是既环保又省钱？于是，我看着几个还未清洗并粘有油污的碗，决定用不同温度热水来清洗探究一番。说干就干， 我 把 四 个 碗 分 别 用 常 温 、 40℃ 、60℃ 、刚烧开的水冲洗一分钟后发现：常温自来水冲洗后的碗，碗壁上还有厚厚一层油污;用40℃的温水冲洗后的碗，大部分油污已不见了，但还依稀可见那一层残留的油污; 用60℃的热水冲洗后的碗，油污基本看不到了;用100℃的开水冲洗后的碗， 油污完全看不到了，再用餐巾纸擦拭后发现纸也是干干净净的。通过对比我知道了：水温越高，去除油污的能力越强，当水温达到 100℃时就能完全去除厨房中常见的油污。那热水为什么能去除油污呢？

我好奇地上网查阅资料，了解到在热水中油会更容易分离。比如：冬天家中的