湖北省中职烹饪专业师资质量发展标准和对策研究

徐芝斌

摘要：为实现中国特色高水平职业学校和专业建设计划，师资队伍的发展显得尤为关键，通过对标湖北省中职烹饪专业质量发展标准，从师德修养、教育教学、教研科研、社会实践四个维度对湖北省中职烹饪专业师资质量发展存在的问题进行分析并提出相应对策，以期不断提升湖北省中职烹饪专业师资队伍建设。

关键词：烹饪;中职;师资质量;对策

根据党的十九届五中全会会议精神，商务部提出了推动餐饮行业加快复苏方案，不断创新餐饮消费新模式，促进人民生活消费，释放餐饮消费潜力，促进餐饮行业进一步发展。因此，我国餐饮行业急需大批专业技能型人才队伍来充实，借此契机，湖北省中职学校烹饪专业如雨后春笋，不断发展壮大，为我国烹饪事业发展输送大量人才，优质人才离不开高水平的师资队伍建设，“双高计划”背景下的师资显得尤为关键，通过制定湖北省中职烹饪专业师资质量发展标准，提出相应的对策，利于湖北省中职教育的又好又快发展。

一、湖北省中职烹饪专业师资质量发展存在的问题

根据湖北省中职烹饪专业教师队伍的基本情况、平时的教学工作状况和干部队伍工作情况来看，教师总量和教学质量基本符合学校要求，教师工作业绩突出，但仍存在以下几个方面的问题：

（1）根据现有教学任务量和专业发展规划，烹饪专任教师数量偏少，实操教师队伍总量明显不足，尤其是新进教师实操能力不强，随着烹饪专业的发展，这个问题会更加突出。……