农牧区奶牛养殖业发展中存在的问题及对策研究

刘敏

摘要：近年来，食品安全工作已经引起全社会的高度重视，由于一些乳品企业出现的种种问题，迫使乳企从源头严格把关，纷纷制定了企业自己的生鲜奶收购质量标准。国家和奶企加强对鲜奶质量安全监管，提高鲜奶收购标准。然而，大量散养户由于传统养殖条件难以及时跟进，牛奶质量达不到乳企质量标准，而被拒收，供求双方的矛盾一时难解。从此，奶牛养殖业一路下滑，导致农牧区养殖业经济滞后。文章以包头市2013～2018年的奶牛养殖业发展轨迹为观照主体，通过分析区域奶牛养殖业萎缩之因，进一步探索和研究农牧区整体奶牛养殖业发展中的相关问题。

关键词：农牧区;奶牛养殖业;区域经济

一、农牧区奶牛养殖业发展现状综述

以内蒙古包头市为本研究课题的关照目标，首先对近年来的奶牛养殖业整体情况进行综合分析。奶牛存栏和鲜奶产量逐年下降，2013～2018年，奶牛存栏量逐年下降，由2013年的最高值28万头下降到2018年的5.7万头，仅是2013年的1/5;年产鲜奶量由120万吨减少到50万吨，五年减少58.3%;奶牛单产水平提高34.6%。内蒙古的大型乳企主要有伊利、蒙牛，包头市的骑士、曲迷、毕力格泰3家企业加工量、生鲜奶需求量占全市乳企总量比重较低，对全市生鲜奶销售价格影响不大。大多数奶牛养殖户的生鲜奶供应这两家奶企，因此奶牛养殖户的生鲜奶销售价格主要由这两家乳企决定。2013～2018 年，除小农户外，其它不同养殖规模的生鲜奶价格均为下降趋势，平均降幅在18%～27%之间。……