生鲜产品冷链物流问题的调研分析

隋禄颖

摘 要：随着生活水平的提高，电子商务的迅速发展，人们对食品的品质、口感要求越来越高，这就对冷链物流在运输、仓储等环节提出了更高的要求。乳山作为牡蛎之乡，本文将结合当地的实际情况，分析乳山牡蛎在冷链物流中存在的问题，进而提出乳山牡蛎发展必须加强对冷链建设、优化物流环节等建议，推动当地经济发展。

关键词：生鲜产品;冷链物流;调研分析

一、引言

随着新零售模式的出现，各种直播平台的发展，生鲜电商在我国突显迅猛增长之势。2019年末暴发的新冠疫情，在一定程度上促进了网购生鲜和非接触式配送的需求，这也为冷链物流市场的进一步扩大提供了方向。随着越来越多的企业进入生鲜食品领域，生鲜食品的网上销量逐年增加，销售范围也在不断扩大，顾客对生鲜食品的质量要求也随之更高，这对冷链物流能力提出了更严格的要求。然而，对于生鲜食品企业来说，冷链物流服务在大多数地区严重不合格，本文以乳山市海产品牡蛎为例进行研究和分析，找出乳山牡蛎在冷链物流过程中存在的问题并提出相关建议。

二、研究现状

我国冷链物流最早产生于20世纪50年代，在冷链物流发展的过程中，不断总结经验解决问题，随着现代技术以及物流管理方面的进一步发展，我国冷链物流水平不断提升，与此同时政府部门也逐渐加强了对于冷链物流方面的重视和扶持，不断完善和推出相关法律法规，极大地促进了我国冷链物流产业的发展。……