《群芳谱》选注
——桃栽培加工及药用篇

姜全

(北京市林业果树科学研究院，北京 100093)

2021年《落叶果树》第2期刊载了《群芳谱》选注——桃品种篇，本期对《群芳谱》中有关桃栽培、加工及药用进行诠释，为现代桃产业栽培及医药品开发提供参考及借鉴。

1 种桃——桃栽培

【原文】择向阳腝地①，宽深为坑。先纳湿牛粪，将熟桃连肉全埋其中②，尖头朝上③，覆熟粪土尺余。春深，芽长。带土移栽别地。离本土，多不活。若仍置粪中则实少而味苦。或云，种时将桃核刷净，令女子艳妆种之，他日花艳子离核④。《种树》书云：柿接桃则为金桃，李接桃则为李桃，梅接桃则为脆桃⑤。谚云：白头种桃。又曰：桃三李四梅子十二⑥。言桃生三岁便放花，果早于梅李，耐久。故首虽已白，其花、子之利可待矣。

凡种桃，浅则出，深则不生，故其根浅不耐旱而易枯。近得老圃所传，云：于初结实，次年斫去其树⑦。复生，又斫。又生，但觉生虱即斫⑧，令复长。则其根入地深而盘节固，百年尤结实如出初。

【注释】①腝(音ér )。同胹。此处的意思是肥沃的熟土地。

②桃在当时以实生方式繁殖是很常见的。所记录的实生繁殖中种子处理的粪藏、移栽技术至今在农家树木育苗中仍有应用。

③对于桃来说朝哪个方向都可以，影响不大，桃种子发芽为子叶不出土的。西藏桃(Prunusmira)是子叶出土的，朝上朝下有影响。文中所述是实生幼苗的带土移植。施用过量粪肥与桃和结果少并且味苦是否有相关性，需今后验证。

④此说法表达了古人对于人与自然协调统一的哲学理念。本方法缺乏科学依据，系古人的臆测，从现代的遗传学理论看有些荒诞。……