植物油加氢催化剂的研究进展

龙玉鑫，陈立功，李雄，李玉欣

(重庆工商大学 废油资源化技术与装备教育部工程研究中心，重庆 400067)

植物油具有热稳定性和氧化稳定性差等特点，植物油加氢是油脂改性的一个重要化学过程，目的就是提高植物油的熔融特性和抗氧化性，与酯交换、分提并列为油脂的三大改性技术。植物油氢化可以分为完全氢化(或极度氢化)和部分氢化(或选择性氢化)两种[1]，主要有加氢饱和、加氢脱氧、加氢脱羰基、加氢脱羧基和临氢异构化反应等，该过程也包括众多的化学反应，所制备的氢化油物理性质和化学性质受脂肪酸的不饱和度和顺反异构化程度的影响。植物油加氢工艺广泛应用于食品、医药、化工各个领域，如食品中氢化后的植物油硬度增加，使食物更加酥脆，能够延长食物的保质期；植物油加氢脱氧制备得到的二代生物柴油更是具有良好的燃烧和安全环保性能。

植物油加氢反应受催化剂、温度、压力等多种因素的影响，其中油脂氢化的关键是催化剂，直接决定氢化反应生成何种产物，以至于没有催化剂的存在，植物油脂便不能直接加氢。催化剂在降低氢化反应活化能、加快反应速率、改变油脂加氢机理[2]等方面有着显著效果，而对植物油加氢反应起着关键作用的便是催化剂的活性和选择性。最初以金属Ni、Cu作为氢化的主要催化剂，随着研究的不断深入，Pd、Pt等贵金属催化剂因其具有高催化活性和选择性而成为新的研究热点。……