简述美食旅游经济的发展与创新路径

屈琛

美食属于地方特色品牌，传承和发展地方美食能够促进当地旅游业发展，开展美食旅游。基于此，本文主要以美食旅游概述为切入点，分析美食旅游地需具备高知名度美食、餐饮产业体系、深厚饮食文化、契合地标美食，方能作为发展美食旅游经济的地区，以此为研究基础，提出美食旅游经济发展创新策略，以期为相关工作者提供有益借鉴。

我国民俗文化中饮食文化作为其中重要部分，也是民众长时间适应环境的表征体现，不同地区受到居住环境、气候等影响，形成了差异性饮食文化，其对于地区旅游发展具有积极推动作用。在旅游地区中，通常将餐饮称为经济发展晴雨表，餐饮经营好坏与旅游经济发展具有直接影响，特别是我国地大物博，各地小吃繁多，形成了独居特色的美食文化，有成都宽窄巷子、上海城隍庙等，可通过开发美食旅游产品，带动当地旅游经济。

一、美食旅游概述

美食旅游属于新型旅游类型，以享受美食为主的具备休闲与社会属性的旅游。该旅游模式以“美食”为吸引物，游客能够在旅游中品尝更多美味食品，开发具备体验性与真实性餐饮产品，吸引城市游客，在促进社会经济发展、保护地区文化遗产方面具有积极作用。“美食+旅游”已经成为旅游业发展方向之一，能够推动地区经济发展，可将其分为以下三类：

（1）美食旅游强调以美食为主体和中心的旅游活动;

（2）美食旅游时結合当地旅游景观与美食，以美食为主，观赏景观为辅的旅游方式，重点在于了解饮食文化，品尝美食，人文及自然景观则为补充旅游模式。……