她们的风味之路

范范 真真 Jinger

李美玉：杯酒人生，具象且丰盛

侍酒师李美玉有着一路开挂的人生。留学法国时，她仅用一年时间便获得了法国国家侍酒师的资格认证。回国后，这位侍酒师新人一举夺得2010年中国最佳法国葡萄酒侍酒师大赛北方区冠军，参赛者中只有她一位女性。在成为职业侍酒师的路上，她步履不停，四年后再度斩获荣誉，通过高级侍酒师认证（Advanced Sommelier），成为了国内女性高级侍酒师第一人。

作為国内最早一批侍酒师之一，李美玉记得刚从法国回来时，国内的侍酒师连十个都不到，只在少数几家五星级酒店才得见，女性侍酒师更是屈指可数。谈起侍酒师行业的男女比例，她说，即使是在法国，女性从业者也要少于男性，“我觉得可能十个里面有两个女性”。

提及侍酒师这一职业，人们总免不了抱有浪漫的想象。那往往意味着衣着笔挺，微笑得体，常出入高级餐厅，并与葡萄酒为伴。而对于李美玉来说，这是一份体力强度极大的工作，且需要脑力的配合，无比具象又足够丰盛。早年在北京柏悦酒店担任侍酒师时，她每天工作12小时起，经常是13～14小时。在餐厅侍酒，需要具备丰富的葡萄酒知识、餐酒搭配经验以及良好的审美，而在餐厅之外，要选酒、做酒单、与葡萄酒商打交道，为了让自己不被淘汰，她要花大量业余时间去不断学习。

从事葡萄酒行业的十余年，李美玉见证了侍酒师行业在中国的发展。葡萄酒从一种小众消费逐渐被更多人接受，侍酒师也走出北京、上海的五星级酒店，出现在更多场合。……