豆腐『西施』

伍馨怡

晚风低吟，捎来了远方的花瓣。城里的花是经不住吹的，一碰就全散了，好几点“彩蝶”立在窗檐。我忍不住赞许，真像书中的西施立了满窗……妈妈的声音从客厅传来：“幺儿，来吃豆腐了！”

妈妈做的豆腐真是我人生的一大最爱，想到这里，闭了眼，仿佛已经有那熟悉的豆香味冲上鼻腔。妈妈做的豆腐香，是因为她有两个小窍门。其一，就是买的豆腐，不是超市里包装的“低档货”，而是大老远去菜市场买的那种又软又白的碱水豆腐，这样煮出来的才能够入口即化。其二，最重要的便是那蘸料，五香八角、陈皮、花椒磨成的香粉，再加上那杂七杂八的蚝油、生抽、陈醋、麻油……妈妈一阵捣鼓，就成了美味小料。当然，俗话说得好——无辣不欢，我们四川人就是凡事求香辣，自然到最后要加一小勺自制的辣椒油，再仔仔细细撒上一层白芝麻。哇！一大锅热气腾腾的水煮豆腐端上来了！极鲜的嫩白菜，软糯的白豆腐，再加上“特制”蘸料。哟，好似一幅“青山碧水白帆扬”的彩墨画，真是又好看又好吃。妈妈真是一个豆腐西施呀！

我尝着这人间美味，赞不绝口，妈妈乐得哈哈大笑：“哪有你外婆做得好吃？”对哦，毕竟妈妈的这番功夫是从外婆那学过来的。

又是一个七月天，乡下的闲总是城市中少有的;又是这片竹林下的阴凉，要来做豆腐喽！每到暑假我就会回到老家，走走幽静的小道，晒晒和煦的阳光。嘿嘿，最重要的还是来尝尝外婆版的正宗豆腐啦！

外婆这里的豆腐永远是手磨的。