高星级饭店运营与管理专业一体化资源包的实施途径与方法

杨云芳

摘 要：高星级饭店运营与管理专业一体化资源包是教学体系的新尝试，它符合酒店业市场对人才的新需求，将传统教学方法与现代教学手段相结合，致力于培养创新意识与操作技能全面发展的服务型人才。高星级饭店运营与管理专业一体化资源包的开发与实施是旅游消费市场和酒店行业市场的实际需求，本文就此专业一体化资源包的实施途径与方法进行讨论。

关键词：高星级饭店运营与管理专业;资源包;实施途径;方法

中图分类号：G4     文献标识码：A      doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.22.063

与传统的教学系统相比，高星级饭店运营与管理专业一体化资源包的教学方式将餐厅管理、客房服务等饭店运营中的具体工作任务融入教学设计中，让学生在教中做、在做中学。在此过程中实现知识与实践结合、技能与同步共同发展。

1 结合资源包，改善教学结构

高星级饭店运营与管理专业一体化资源包中指出，虽然高星级饭店运营与管理专业的学生经过学校的具体学习后，能够掌握大部分专业知识，但从就业水平来看，其就业形势并不乐观。要让学生根据自身条件找到合适的工作，就必须明确相关企业需要什么样的专业人才。

1.1 高星级饭店运营与管理专业的岗位特征

首先，随着人们生活水平的提高，旅游业渐渐兴起，市场对运营以及高星级管理人才的需求大大增多。但是由于饭店行业的基层工作是十分辛苦的，这也造成很大一部分学生无法一直坚持下去。……