益生菌有益健康，活性是关键

■柳 澄

在人的肠道中居住着大量细菌，数量上百万亿，它们与人类的肠道环境共同构成了肠道微生态。这些肠道细菌可以分为有益菌、中间菌和有害菌三大类，当肠道中的有益菌数量占据上风时，有害菌被压制，肠道微生态就处在相对平衡状态，肠道就会健康。相反，当由于各种原因导致肠道内的有益菌优势不再，有害菌大量繁殖，肠道微生态就会失衡，导致肠道疾病的发生。

有益菌就是我们常听到的益生菌，摄入足够量时可对人体健康发挥有益作用。除了调节肠道菌群外，还能促进营养物质吸收、调节免疫力等。益生菌包含很多菌株，大多数益生菌属于乳酸菌中的双歧杆菌和乳杆菌，如嗜酸乳杆菌、动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）、鼠李糖乳杆菌等。

益生菌的作用

抑制有害菌

益生菌是肠道内的优势菌群，与肠黏膜紧密结合可构成肠道的生物屏障，阻止致病菌进入人体，并且抑制条件致病菌（某种特定条件下可致病的细菌）过度生长，维持肠道的微生态平衡。

激活免疫力

肠道菌群在进行被动防御的同时可以刺激肠道内的淋巴器官，增加免疫球蛋白在血浆和肠黏膜中的水平，使免疫系统处于一种适度的活跃状态，以此对入侵体内的病原菌保持有效的免疫作用。

帮助食物消化吸收

益生菌也需要营养物质来维持生命活动，它们通过分解肠道内的食物残渣来获取养分的支持，人体无法消化的复杂的碳水化合物是它们的主要能量来源，经过益生菌连续水解成为简单的糖，最终生成多种发酵产物，如短链脂肪酸、其他有机酸和二氧化碳等。……