浪漫波尔多

飞扬 李丹

Romantic Bordeaux

波尔多，是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方，人们只需一路循着酒香，穿行在绵延数百里的葡萄园中，就能体验这里的热情与浪漫。

波尔多位于法国西南部，距大西洋98公里，在1870年、1914年和1940年曾为法国政府所在地。吉伦特河从境内由南向北缓缓流过，将波尔多分为左岸和右岸。虽为河口港，波尔多却在吉伦特河的护卫下，免去海洋直接的冲击，港口平静而广阔，既有海洋的无限拓展性，又有平原城市的广大腹地。

波尔多处于典型的温带海洋性气候区，全年温暖湿润，有着适合葡萄生长的气候和土壤。得益于阳光的眷顾，波尔多有着大片的葡萄庄园，就连景点周围都种植着大片的葡萄，葡萄酒更是享誉全世界，即使是路边的小酒馆，也能拿出让人惊喜的招牌酒。除非是酒精过敏，来波尔多，若不品尝葡萄酒会是巨大的遗憾。

波尔多的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯到古罗马时期，到了公元l世纪时，波尔多葡萄酒已经有了一定的名气。由于吉伦特河与大西洋相通，水运交通为远洋运输葡萄酒提供了极大的便利，波尔多也随着葡萄酒贸易的发展，在18、19世纪进入黄金时代。这一时期，葡萄酒的生产获得空前的发展，尤其是1855年第一次葡萄酒评级、1857年路易·巴斯德发现酒精发酵原理以及巴斯德的助手创建波尔多葡萄酒学院，这些都极大地推动了葡萄酒的生产。如今，波尔多年产葡萄酒上亿瓶，其中既有品质卓越的佳酿，也有日常饮用的餐酒，可谓是一个真正的“葡萄酒王国”。……