河北省《食品安全地方标准 龙凤贡面生产卫生规范》跟踪评价分析

张俊琴，于同芳

（1.河北省卫生健康委综合监督服务中心，河北石家庄 050071；2.衡水市卫生健康委员会综合监督执法局，河北衡水 053000）

食品安全国家标准跟踪评价是指调查执行食品安全国家标准情况，通过了解实施情况，分析和研究执行问题，以提出修订标准建议的过程。食品安全标准作为强制性标准，也是生产食品者规范自身行为、依法生产经营的依据，是部门执法的基础[1]。河北省根据国家卫生健康委员会规定及《中华人民共和国食品安全法》，经过食品安全标准审评委员会，审核通过了《食品安全地方标准 龙凤贡面生产卫生规范（DBS 13/011—2018）》（简称《规范》），笔者于2020年8—12月对各单位实施《规范》情况展开跟踪评价[2]。

1 对象与方法

1.1 调查对象

选自熟知《规范》的人员37人，其中30人来自监管机构，7人来自食品生产厂家，涉及省、市、县级监督机构与生产企业。

1.2 调查方法

采取问卷调查方式展开工作，省卫生健康委发文组织调查对象，讲解跟踪评价的意义及填表事项。问卷调查表参考食品安全国家标准跟踪评价问卷调查表设计，专家讨论完善，要求人员真实、客观填写，不可出现不合理空项。

1.3 数据分析

统一录入调查数据至Excel 2020进行分析。

2 结果与分析

2.1 知晓《规范》情况

调查对象《规范》知晓率100%，其中，54.1% 的人员为单位派人培训学习了解，5.4% 人员在网络和新闻媒体报道学习，13.5% 人员在单位内学习，10.8% 人员为领导、同行及同事告诉，16.2% 为其他途径了解，见表1。以此可知，人员通常为单位派遣学习，网络学习人员较少，今后仍需加强各单位机构宣传，组织人员培训。……