桑田有约初心不改 助力脱贫玩转菇业——记90后新农人张继扶贫创业二三事

杨普社 熊恒多 宁斌 方杏华 张凯 朱伯华 吕凤玲 龚伟

瞄准菌菇产业，小试牛刀，梅开二度

随着经济发展和生活水平的提高，人们对绿色、健康产品的需求越来越迫切。被称为21世纪理想膳食结构的“一荤一素一菇”，把食用菌端上当家菜“餐桌”。食用菌是典型的高蛋白、低脂肪食品，其蛋白质、维生素C含量远高于蔬菜、水果，氨基酸含量占人体必需量的30%～50%，还含有多糖体、生物碱和矿物质元素(人体中矿物质元素有4%左右来自食用菌)，对调节人体免疫力、促进胆固醇分解、软化血管、抗肿瘤等有一定功效。可见食用菌产业是健康产业的新宠，未来珍稀菌菇类将备受经营者关注。

从上大学起，张继就立志在农业上大干一场。2016年硕士毕业后，他按部就班地到一家生物公司做基因测序，虽是资薪稳定、令人羡慕的白领工作，但对于怀揣梦想的他来说，机器人式的重复作业，不是自己的职业追求，趁年轻出去闯闯的念头不时在脑海闪现。几个月后，他便辞了职，一头扎进菌菇制种技术研究里。2017年1月，他与华中农业大学的同届毕业生倪礼顺及江汉大学生命科学院毕业的学弟卞国栋组成创业团队，一起注册成立了武汉缘来生态农业科技有限公司(以下简称公司)，开始了平菇、金针菇、香菇、杏鲍菇等活体菌包的制售。“活体菌包”即将事先培育好的菌菇栽培种接种到灭菌消毒的袋装培育料中，当袋内菌丝丰满、小菇点初现时出售，消费者将活体菌菇包买回去后，只需喷水就可得到商品菇。……