伏天儿还忆老冰窖

刘维嘉

今年的三伏天是从七月中下旬到八月上旬，北京的夏天，让人又爱又恨，恨得是酷热难耐，爱的是可以吃冰。

天热，就喜欢贪凉，我用冰盒在冰箱冻了不少冰块，熬了一锅绿豆汤，放上白糖，晾凉了盛一大碗，放进半盒冰块，美美地喝下去，那叫一个爽。

看着碗里的冰块，想起了已经消失几十年的老冰窖，还有童年吃过的天然冰。

忆冰窖

小时候，毕业于北平辅仁大学的四爷对我说过，明清那会儿，老北京城里有好多冰窖。早先，民营冰窖不让办，一直到了清末才能办。到了民国，老北京城里又有了很多私营冰窖，在四爷家住的永定门外护城河南岸，曾有一家“同合冰窖”。

从前的冰窖除土窖外，还有用水泥、沙子、钢筋建的半地下和全地下冰窖。老北京的冰窖分为三类，一类是专供皇族贵胄用的官窖，一类是王爷一家子专用的府窖，还有一类是民窖，就是咱们老百姓的冰窖。

我上中学那会儿，常去东关老冰窖胡同找同学玩。他的父亲曾经说过老冰窖胡同的由来。因为紧挨着运河，每年的冬天，人们把运河里的冰取来后，就近存放在冰窖里，时间长了，这条胡同就因冰窖而得名。《通州地名志》记载：“1987年前后冰窖遗址填平建房。”时至2009年，在棚户区改造中，那里的房屋都拆迁了。

还有一处老冰窖，在西海子公园西北不远的鱼藕社。想当年，远远望去，冰窖大棚搭得足有四五层楼高，非常壮观。

据说，这个老冰窖最初是清末民初一个姓李的人建的。1960年后的三年间，老冰窖由荣誉军人蓝某接手。……