应对我国人口老龄化探索食用黄精粮食化和产业化

路子显

摘要：本文首先分析了我国人口老龄化态势，认为老年群体的健康发展关乎社会的长久稳定和谐，必须开发适合老年人群营养健康需求的食品或粮食。黄精是一个药食兼用物品，对治疗心肝肺相关疾病、抗炎和解毒、抗疲劳和衰老等方面均有良好效果。其次，本文仔细探讨了食用黄精资源和食用价值，着重介绍了黄精食用产业发展、单位产量、栽培种植、资源分布广和经济效益等方面的特点。此外，黄精可以林下种植，不与主粮争地;适合规模化种植，产业化管理。最后，提出了发展黄精产业的具体措施。本文目的是探索中国黄精产业化之路，为加速食用黄精粮食化抛砖引玉。

关键词：人口老龄化 黄精 粮食化 产业化

一、前言

“十四五”期间，我国老年人口将突破3亿[1]，将从轻度老龄化迈入中度老龄化。因此，探索适合老年人口保健的新型食品和粮食种类势在必行。黄精为常用中药，又名救命草和仙人余粮等，在我国已有2000多年的药用历史[2]，在2002年3月被国家卫生部列入既是食品又是药品的物品名单，随着大健康产业的发展和人们对健康的日益关注[3]，黄精越来越受到中老年人的喜爱。

黄精具有多种药理学功能，可以治疗心、肝和肺等各种内脏疾病，对糖尿病、高血压等病症有很好疗效，在抗炎和解毒、抗疲劳和衰老等方面均有良好疗效[4]。

虽然黄精已经由药物延伸到食物近20年，但是如何再延伸到粮食范畴——利用黄精食用价值发展成为适合大多数中老年人需求的粮食，还有一段路程。……