基于适配体变构的抗生素快速检测方法研究进展

董菡，胡书宜，袁雨霞，杜戎，郭芷妮，郭亚辉，姚卫蓉，钱和

（江南大学食品学院，食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡 214122）

抗生素是一类由微生物产生的具有抗病原体或其它活性的物质，可以干扰其它生物细胞的发育功能，抑制细菌的繁殖和代谢，从而达到杀菌的目的。抗生素滥用不仅会对水体和土壤等造成环境污染，还会提高抗性基因的频率，残留的抗生素会通过食物链的富集作用传递到人体［1］，破坏人体的正常菌群，降低人体的免疫能力，对人体健康造成严重危害。适配体是一种对目标物有特异性识别作用、并可成为独特的二级结构或三级结构的单链DNA或RNA序列，它可利用体外指数富集配体系统进化技术制作。适配体可以通过其特定的三维结构与靶标高特异性、高亲和力地结合。传统的免疫学检测方法基于抗原抗体结合，制备周期长且成本高；仪器分析方法依赖于大型仪器设备，操作复杂且受空间限制。适配体作为新型的分子识别元件，具有热稳定性好、可长期保存、无免疫原性、活性均一、变性后可复性、无需实验动物等优点［2］，是抗生素残留快速检测的良好途径。

适配体在抗生素残留检测中应用十分广泛，利用核酸适配体和目标抗生素特异性的识别作用，通过荧光／比色信号强度的变化实现对目标抗生素定量检测［3］。根据信号基团和适配体的作用方式，可分为标记型适配体和免标记型适配体。

标记型适配体是对适配体DNA的一端或两端标记信号分子（通常为有机小分子荧光染料、荧光纳米材料、纳米金等）。……