野蔌山蔬次第尝

陈蔚文

一

偶遇朋友，说起上周他开车去景德镇的瑶里，沿路已开满大片金黄的油菜花。我突然才意识到，哦，春天来了。在城市的室内日复一日，几乎感觉不到多么强烈的春日气息。我甚至也挺少去菜场了，多在网上平台下单，直接到楼下便利店取，于是又错过了一次与春的气息相遇的机会。平台的菜蔬多是常规的大棚种植，少有与时令贴合的山野菜蔬，譬如野芹、香椿、荠菜之类。

于是决定每逢周末还是去趟菜场，去看看和春天有关的可食的植物。

一到四五月，南昌的菜场不少菜摊有卖栀子花——不是用来观赏，是焯过水，可食用的栀子花（摘除中间的花蕊），呈褐色，有股特殊清香。做法是油烧热，下蒜末和少许干红椒炒香，倒入栀子花，再加韭菜略炒，调味即可出锅。

不知道别地有无食栀子花的习惯，我从小吃到大，入春后栀子花上市，总会买几次。据说能清热凉血，平肝明目，不过我全然是冲口味去的，功效无关紧要。

吃过栀子花炒韭菜，这个春天似才完整。

二

看文友在微博上说，“财经频道有一档河南美食系列‘味道中原，凡人视角，平常吃食，欲罢不能。今天有一道木槿花饼，讲的是一位女子自山脚下嫁进山里，旺季做农家乐，淡季外出打工。两个孩子，一个读研，一个读高中。丈夫两年前病故。每到初夏，女子就摘一些白色木槿花摊饼给儿子吃。她坐在门前一棵古老巨大的黄楝树下，一朵一朵串木槿花。此花晒干可炖肉。”

忽然想起外婆，她在世时也常会摘木槿花做汤。……