“课程思政”视阈下《食品质量管理与安全控制》课程线上线下混合式教学改革的探索

◎ 吴海波，覃 媚，付 满

（北部湾大学 食品工程学院，广西 钦州 535011）

2019年教育部下发“教育部关于一流本科课程建设的实施意见”（下简称《意见》），决定“全面开展一流本科课程建设，推进课程改革创新，实施科学课程评价，严格课程管理，立起教授上课、消灭‘水课’”，2019—2021年，建成万门左右国家级和万门左右省级一流本科课程（简称一流本科课程“双万计划”），实现教学的高阶性、创新性和挑战度[1]。并将一流本科课程“双万计划”分为线上一流课程、线下一流课程、线上线下混合式一流课程、虚拟仿真实验教学一流课程、社会实践一流课程5种类型。同时《意见》要求“落实立德树人根本任务，把立德树人成效作为检验高校一切工作的根本标准，深入挖掘各类课程和教学方式中蕴含的思想政治教育元素，建设适应新时代要求的一流本科课程”，并分别在2020年、2021年再次下发“高等学校课程思政建设指导纲要的通知”[2]“关于课程思政示范项目建设工作的通知”[3]，全面推进课程思政的深化，提高人才培养质量，实现价值塑造、知识传授和能力培养的统一和结合[2]。

“民以食为天，食以安为先”，食品质量安全是关系国计民生的重要问题，也是关系社会和谐稳定的重大问题。我国前些年经常出现食品安全事件，近几年随着食品安全监管和打击力度的加大，我国食品安全状况有所改善，但食品质量安全事件还是时有发生。习总书记指出：“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验，要用严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’”[4]。……