枸杞中铁和锌的含量测定与比较

◎ 于兰莉，陈彦会，蓝海波，汪红梅

（杭州海润泰合检测技术有限公司，浙江 杭州 310004）

枸杞是茄科枸杞属植物，具有养肝，滋肾，润肺之功效[1]，是一种经济价值及营养价值较高的野生植物。红枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟子实[2]。枸杞子药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵药材[3]。黑果枸杞为多年生灌木，分布于新疆、西藏、青海、甘肃、宁夏、内蒙古及陕西北部，在中亚、高加索和欧洲亦有分布[4]。黑果枸杞皮熟后为紫黑色，果实中含有丰富的紫红色素，极易溶于水，属天然的水溶性花色黄酮类[5]。黑果枸杞可用于治疗心热病、心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症[6]、抗衰老、美容养颜、月经不调及停经等，且药效显著[7]，另外还有强壮补肾和降血压的用途[8]。铁能促进新陈代谢，对生长发育和智力的发展尤为重要。锌能促进机体蛋白质的合成和身体的生长发育，有助于伤口愈合、细胞的分裂和调节血小板功能。枸杞中铁和锌的含量较高[9]，明确其含量对日常食用枸杞至关重要，本文主要通过微波消解-电感耦合等离子体质谱仪法同时测定黑果枸杞和红枸杞中的铁和锌含量，并进行研究比较[10-14]。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

宁夏黑果枸杞和红枸杞。钾钙钠镁铁锰铜锌混合标准溶液（1 000 mg·L-1，国家有色金属及电子材料分析测试中心），CNW硝酸（GR）、Agilent内标溶液（100 mg·L-1）和Agilent调谐液。

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