水产品中农药残留的气相色谱测定

◎ 傅谧妮

（舟山可嘉技术服务有限公司，浙江 舟山 316000）

水产品营养丰富且味道鲜美促使其成为人类生存发展不可或缺的食物资源。结合我国水产品产量情况来看，我国在水产品总产量已经持续多年居世界首位，并且在出口贸易额方面也位居世界前列位置。然而，受到农药不合理使用以及其他因素干扰，导致我国水产品农药残留问题比较突出。为确保水产品食用安全性，国家相关部门对于水产品农药残留检测工作予以了高度重视。结合当前水产品农药残留检测工作开展情况来看，相关行业研究人员针对农药残留检测技术进行了大力实践与推广应用，其中，气相色谱测定水产品农药残留技术逐步得到水产品生产行业内部的高度重视。为确保气相色谱测定方法得以在水产品农药残留检测工作中得到良好推广应用，研究人员应主动立足于水产品农药残留情况，对气相色谱测定方法的应用步骤以及优化方法进行实践应用，以确保水产品农药检测工作得以顺利贯彻与落实[1]。

1 水产品中的农药残留分析

1.1 水产品农药残留概念

所谓农药残留，主要是指农业生产活动中使用过量的农药后，部分残留农药以直接或者间接方式残存于谷物以及畜产品、水产品当中，同时也可以残存于土壤以及水体当中。对于水产品中的农药残留现象而言，多是因大量不规范使用农药而造成的农作物以及水源污染问题，期间受到污染的农作物以及水源会将残留的农药富集于水产品当中，进而引发水产品农药残留问题。……