中职茶艺服务课程教学设计初探

欧至娜

[摘           要]  和，天下之大道，茶，大道之载体。通过中华茶文化精神“和”的内涵的阐述，以中华茶文化精神“和”为载体，从四个方面分析中华茶文化精神“和”如何融入中职茶艺服务课程教学设计。进而从“教学方法、课前准备、新课导入、课堂教学、课堂小结”五个方面进行教学设计的实践，让中职旅游专业学生掌握中华茶文化精神“和”的丰富内涵和精神实质，养成以“和”为精神实质和追求境界的茶文化信仰，并在日常生活中将“和”作为行为准则和追求目标，践行“和谐”社会主义核心价值观。

[关    键   词]  中职茶艺课;教学设计;茶文化精神“和”

[中图分类号]  G712                   [文献标志码]  A                      [文章编号]  2096-0603（2021）26-0058-02

一、中华茶文化精神“和”的内涵

和，天下之大道，茶，大道之载体。“和”，指不同事物或对立事物的和谐统一，是中华优秀传统文化的精髓。在茶文化发展的过程中，“和”精神的实质贯穿始终，成为中国乃至世界对茶道追求的最高境界。茶，作为物化和文化的产物，以中华茶文化精神“和”为载体，通过茶事活动，以茶修身，致清导和，以茶为礼，构建“和谐”。中华茶文化精神“和”与社会主义核心价值观在追求目标上有着共同的理想，传递给中职学生优秀的茶文化精神“和”和社会主义核心价值观“和谐”融合起来。

二、中华茶文化精神“和”融入教学分析

（一）编写中职茶艺课程校本教材，精细教学内容

本校旅游专业茶艺课授课内容以《茶艺服务与技巧》作为基础教材，结合《轻松茶艺全书》和《茶艺师》丛书，在茶艺课程编写校本教材时，将茶文化精神“和”进行构建，融入茶艺课程教学内容，包括：中华茶文化历史、轻松鉴茶（茶叶的基础知识）、轻松泡茶（六大茶类冲泡技艺与表演）、轻松选茶具、轻松茶礼仪五个项目。……