大家为什么喜欢组饭局

贝小戎

一般来说，好吃的东西很宝贵，我们不舍得跟别人分享。但有时，一瓶珍藏的好酒还是要跟朋友一起喝。剑桥大学考古学教授马丁·琼斯在《饭局的起源》中说，饭局由来已久，我们的远祖就开始分享食物。

我们一有机会就组饭局，庆功宴、送别宴、接风洗塵宴、生日宴。原始人就已经这样做，“我们靠分享食物来打发时间，庆祝生命中的重要时刻，处理事务。聚餐是人类社会生活的核心特征，由此可以看出谁是我们的朋友和亲戚，以及人究竟是什么。在食物分享及由此形成的礼节和交流中，人类显示了他们的本质特征。一顿饭实际上体现了不同的社会关系，这是人类所特有的文化特征。”

饭局的核心要素不一定是吃，而是聊。“素不相识的进餐者面对面围坐在餐桌旁，这种场面会令许多动物感到对峙的威胁。人类却能友好地传递一盘又一盘食物，这种不寻常的亲密气氛源自他们最为基础的需求，那就是至少与食物本身同等重要的用餐因素——无止境的、活跃的谈话。”法国人类学家列维·施特劳斯曾说，食物有助于思考。美国学者道格拉斯说，食物有助于交流。吃这种最基本的生物机能，演变成了一场充满礼节的华丽舞台剧。

美国美食作家费雪说，完美的晚餐有3类：独自用餐、两个人在一间优雅的餐厅用餐，或者6个人在一个美满的家庭中用餐。“6个人的聚餐更容易调动个人的兴趣，让整个用餐气氛显得轻松而随意。6个人中，不能有某两个人正处于热恋中，否则会让其他人感到尴尬。一个不错的组合包括：一对夫妇，他们可以让气氛温馨又不失庄重;一个生活还没有完全稳定的人，他可以对话题进行深入挖掘;两个同性的陌生人——那些相熟的食客可以在他们身上施展自己提问的智慧。”

独自进餐也可以很愉快。费雪说：“和另一个人分享食物是一种非常亲密的举动，应谨慎为之。而独自用餐的可能性是无限的。”