地域文化在主题餐饮空间中的设计表达

武琼 李继坤

摘要：随着餐饮行业愈演愈烈的竟争，主题餐厅正逐渐的出现在人们的生活中。主题餐饮是指利用某一个元素进行主题性餐饮空间的设计，通过这一元素符号作为餐厅标识，使消费者能够区分其他餐厅并且印象深刻。徽州记忆主题餐厅的目的就是让食客们在一边吃饭的同时一边享受徽州文化的熏陶，体验不一样的用餐环境，让消费者在用餐的过程中感到身心愉悦。徽州记忆主题餐厅不仅将徽州文化融入其中，给消费者更多视觉美的享受，同时也在无形地传播徽州文化，让更多的人了解到徽州文化，感受到徽州文化所带来的魅力。

关键词：室内设计;餐饮空间;主题餐厅;徽州文化

1、主题餐饮空间概况

时代发展促使人们在餐饮空间中已经不再局限于对菜品的要求，反而对空间环境、心理感受及服务体验等有了更多诉求。随之而来的便是各种不同主题的餐饮空间出现。主题餐厅是透过一系列围绕一个或多个历史或其它的主题为吸引标志，向顾客提供饮食所需的基本场所[1]。它的最大特点是赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛，餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。

主题餐厅并不仅仅只是一个提供餐饮消费的场所，也蕴涵丰富的主题文化特色。要想提升主题餐厅空间氛围的营造，首先就需要对主题文化内涵的深度挖掘。……