三十烷醇、石膏和过磷酸钙对香菇菌丝生长的影响

方志荣，彭书东，王柯穆，姬宏超，张守武，清 源*

（1.西昌学院攀西特色作物研究与利用四川省重点实验室，四川西昌 615013；2.成都大学，四川成都 610106；3.冕宁万树食用菌产业发展有限公司，四川冕宁 615600）

香菇［Lentimus edodes（Berk）Singer］ 又名香蕈，为担子菌门蘑菇纲蘑菇目类脐菇科微香菇属真菌，是目前国内外需要量最大的食用菌之一。其香气沁脾，味道鲜美，营养十分丰富，含有一般蔬菜所缺乏的维生素D 源（麦角留醇），被人体吸收后经阳光照射，能转变成维生素D，可增强人体的抵抗力。香菇中含有30 多种酶，可纠正人体酶缺乏症[1]。香菇中的有效成分，能增强人体的免疫及抗菌能力，具有抗肿瘤、抗氧化和抗衰老作用，具有明显的保肝促肝等作用，具有较高的保健价值[2]。截至2018 年末，我国香菇总产量达到1.043 2×107吨，占全球香菇总产量的95%以上，产值超过1 000 亿元，创造相关就业岗位上千万个，香菇产业对于解决我国的“三农问题”发挥了重要作用[3]。“十四五”时期是我国实现第二个“百年目标”的起步期，也是检验精准脱贫、推动乡村振兴、深化供给侧结构性改革的重要历史节点，我国香菇产业发展面临消费需求升级、产业结构升级、经营体系升级的巨大挑战，必须提供高质量产品、完善高效益产业体系和高效完备生产经营体系[3]。菌丝体是子实体生长的基础，其生长情况直接影响香菇子实体的产量与品质。因此，探索有效促进香菇菌丝体生长速率及长出粗壮浓密的菌丝的方法对香菇产业的发展具有重要的意义。……