四川省辣椒资源辣椒素和辣椒红色素相关性初探

尚 迪，孙 婷*，刘玉珊，张 军，蒋 云

（1.四川省植物工程研究院，四川资中 641200；2.四川省农业科学院生物技术核技术研究所，四川成都 610000）

辣椒(Capsicum annuum)，是我国重要的蔬菜作物之一。辣椒具有多方面的品质属性，其中辣椒素含量和辣椒红色素含量是重要属性，也是最容易被消费者直观感受到的。长期以来，育种者通过对辣椒开展植株性状数据收集、果实性状调查检测，以期发现各种性状的关联，从而用于指导辣椒的育种工作。韩微莉等对国外引进的202份辣椒材料的主要农艺性状及其相关性进行调查分析，结果表明：辣椒的产量和叶形大小呈显著正相关关系，VC含量与胎座大小呈显著负相关关系[1]。李宁等以857份辣椒资源为材料，对首花节位、株高、株幅等23个表型性状进行遗传多样性和相关性分析，结果表明：在相关性上熟性与首花节位呈极显著相关，单果重量与果形指数呈极显著负相关；果肉厚度与单果重量呈极显著正相关，果形指数与果肉厚度及单果重量呈极显著负相关；商品果横径与果肉厚度及单果重量呈极显著正相关，商品果纵径与商品果横径、果形指数及果肉厚度呈极显著负相关[2]。张建等对贵州遵义地区辣椒样品的12 种矿质元素（K、Ca、Mg、P、S、Fe、Mn、Zn、Cu、Mo、Ni、Co）含量与4种品质指标（辣椒碱、VC、蛋白质、干物质）的研究分析表明，辣椒VC与Cu含量呈显著正相关，辣椒品质存在明显的地域分布特征[3]。本研究就对辣椒中的辣椒素和辣椒红色素含量的相关性进行初步探究。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试辣椒材料共有81 份，来源于四川各县市（见表1）。……