香茅草对肉鸡屠宰性能及肉品质的影响

黄志娟，周丽珠，谭丽玲，杨启晟，范雪雁，黄俊葵，谷 瑶，李冬郁*

（1.广西壮族自治区畜牧研究所，南宁 530001；2.广西壮族自治区林业科学研究院，南宁 530003；3.上林县巷贤镇一日闲生态农产品种养农民合作社，广西 上林 530500）

香茅草（Cymbopogon citratus（DC.）Stapf）是禾本科香茅属多年生植物，因有柠檬香气，故又被称为柠檬香茅，是热带的芳香草，为多年生草本植物[1]。香茅草广泛应用于工业（肥皂、化妆品、护肤品等）[2]、医药（精油、药剂成分）[2]、食品（香料、当菜食用）[3]、园林（片植芳香观叶植物）、农业（土壤修复、护堤等）[4]。现代药理研究进一步表明，香茅草含有许多香味物质，如柠檬醛、香叶醇和含双键的不饱和萜类以及多种其他萜类及萜烯类成分，具有较强的抗菌、抗炎、镇痛、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、降压、降血糖等多种药理活性[5-6]。

香茅草及其废渣作为饲料添加剂的研究相对较少，本试验根据香茅草不同品种的营养成分，以肉鸡作为饲养对象，研究香茅草对肉鸡肉品质的影响，以期为生态养殖提供科学参考。

1 材料与方法

1.1 香茅草及营养成分分析

从广西防城港市防城区引种食材柠檬香茅和低月桂烯柠檬香茅，种植于南宁市和上林县，并在不同时间距地面约10 cm 处每个品种随机刈割5 株，然后每个样品凑足0.5～1 kg茎叶于当日送到广西分析测试研究中心检测。选择蛋白质含量和生物量相对较高的香茅草品种开展养殖试验。

1.2 养殖试验

1.2.1 动物及试验地点

试验分两期进行，时间分别是2020 年2 月19 日—2020 年 9 月 15 日、2020 年 7 月 1 日—2021年1 月26日。每期选择1 日龄健康麻鸡300只，购买于广西宾阳县一养殖户。……