浅谈法国美食文化的地域多样性

徐媛

【摘要】法国是世界著名的美食大国，其美食地域文化的多样性是法国美食文化的独特之处。本文将首先阐述法国美食地域文化多样性的表现，接着试图考究其形成原因，最后探讨法国美食地域文化多样性对当今中国文化的借鉴意义。

【关键词】法国;美食文化;地域多样性

【中图分类号】G122            【文献标识码】A          【文章编号】2096-8264（2021）03-0057-02

随着经济的不断发展，美食文化日益成为一个世界性的关注热点。法国、中国都是以特色美食文化而闻名于世的美食大国。与中国美食一样，法国美食也呈现出明显的地域多样性，这也是法国美食文化的一个显著特点。

一、法国美食地域文化多样性的表现

俗话说：“十里不同音，百里不同俗。”地域文化多样性一直是民族文化的一个热度不减的话题。地域文化多样性同样也可以表现在美食文化上，而法国美食的地域文化多样性则更为显著。

法国的奶酪就是一个很好的例子。法国是被称为“拥有三百多种不同种类奶酪”的国家，可以说每一条街，每一个镇，都有自己独具特色的奶酪。比较经典的法国奶酪有孔泰奶酪、罗克福尔奶酪、卡蒙贝尔奶酪和布里奶酪。孔泰奶酪产于法国东部弗朗什孔泰地区，是一种硬质熟奶酪，口感有嚼劲，奶味醇厚。罗克福尔奶酪则产于法国南部山区萨伏瓦地区，是一种蓝纹奶酪，通体有蓝绿色纹路，入口有清新的盐香味。卡蒙贝尔奶酪产于法国的卡蒙贝尔，是一种花皮软质奶酪，有着如天鹅绒般白色外皮的它口感很软，像新鲜蛋糕，口味清新淡雅。……