高校外卖循环餐盒餐具的应用研究

古远辉 黄美风 刘金萍 汤惠芳

摘 要：在国家限塑令和生态文明建设背景下，一次性餐盒餐具早已不符合环保健康要求。但随着外卖进入校园，大学生用餐方式发生改变，大量的校园外卖餐盒消费产生过多“白色”垃圾和其他诸多的衍生问题，对环境保护产生严重影响。本文旨在以高校应用循环餐盒餐具的研究为切入点，通过对外卖餐盒餐具使用现状分析来揭露一次性餐盒餐具的痛点，总结循环餐盒餐具在校园中使用可能存在的困境，并针对困境提出相应措施。

关键词：循环餐盒餐具;校园外卖;困境;措施

一、引言

国家信息中心发布的《中国共享经济发展报告（2021）》指出在线外卖收入占全国餐饮收入比重约为16.6%，同比增长3.8个百分点。美团发布称2020年在餐饮方面，全年交易额达4889亿元，全年交易数同比增加16.3%。若每单外卖消耗的一次性垃圾以使用两个塑料餐盒、一个塑料勺子与一个塑料袋来计算，巨大的外卖交易额背后是一次性餐盒餐具的不断消耗。由于盛装食物过于油腻等原因，一次性餐盒餐具难以清理以实现回收再利用。塑料的主要成分是聚丙烯和聚乙烯，均为不可降解的普通塑料，处理这些不可降解的普通塑料只有进行焚烧或掩埋[1]。随着外卖进入校园，校园餐饮外卖业务的开展，大学生这一外卖消费群体也成了不可忽视的群体，若数以万计的大学生同时点外卖，其产生的垃圾可想而知。因此，为合理解决校园外卖行业中一次性餐盒餐具充斥校园现象，优化校园外卖配送方式成为急需解决的问题。……